'Kalkulation' - Dan Feld-Jakobsen - Bog

Brand: Dan Feld-Jakobsen

Kalkulation for gastronom og tjener viser trin for trin, hvordan man kalkulerer inden for følgende områder: Produktionskalkulation Forkalkulation Buffet- og arrangementskalkulation Delkalkulation kød, fisk og fjerkræ Efterkalkulation Drikkevarekalkulation

Reklamelink — vi modtager en kommission fra produkter købt igennem siden. Det påvirker ikke prisen for dig. Der tages forbehold for udsolgte varer, tastefejl og prisændringer.